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食用菌加工具有重要意义，主要表现在以下几个方面：
1、提高食用菌的附加值：通过加工处理，可以提高食用菌的档次和附加值，增加生产者的经济收入。
2、扩大销售市场：加工后的食用菌更方便储存和运输，可以拓展销售市场，满足更多消费者的需求。
3、保留营养价值和药用价值：通过合理的加工方式，可以保留食用菌的营养成分和药用价值，为消费者提供更健康、更营养的食品。
4、增加食用方便性：加工后的食用菌可以制作成各种形式的食品，如干品、罐头、调味品等，增加食用的方便性。
常见的食用菌加工设备包括：
1、清洗设备：用于清洗食用菌，去除其中的泥沙、杂质等。
2、切割设备：用于将食用菌切割成适当的尺寸，方便后续加工。
3、烘干设备：用于干燥食用菌，制作干品。
4、灭菌设备：用于制作罐头等需要灭菌的产品，保证产品的卫生安全。
5、调理设备：用于制作调味品，如菌油、菌酱等。
6、包装设备：用于将加工后的食用菌进行包装，保证产品的质量和卫生。
只是部分常见设备，实际上食用菌加工设备的种类很多，可以根据具体的加工需求和工艺要求选择合适的设备。